Les enfants sans gluten ont besoin d’une sécurité particulière, surtout à l’école où ils passent la journée. Voici quelques conseils trouvés dans le magasine américain « Gluten Free & More » que je souhaite partager avec vous en cette veille de rentrée scolaire…
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Ce gâteau sans gluten à la framboise et à la rhubarbe est très facile et rapide, si la rhubarbe est préparée avant. C’est un délicieux gâteau de saison. Il est très tendre grace à la poudre d’amande et acidulé par les framboises et la rhubarbe. Je l’avais cuisiné pour accompagner le thé de ma grand-mère mais il a été dévoré dès le café…La prochaine je doublerai les doses pour faire deux gâteaux!
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Cette tarte sans gluten à la courgette et au poireau est aux couleurs de l’été. La pâte à la farine de millet est croustillante et apporte un goût de noisette. Les courgettes de saison se mélangent pour présenter un joli tressage coloré et adoucir la saveur du poireau, le parfum du gruyère relève le tout.
Cette tarte, est je l’avoue, un peu longue à préparer, mais c’est une belle tarte d’été que j’aime servir à l’apéritif. En Provence, j’en ai déjà parlé, notre apéritif est souvent « dînatoire » et une tarte salée présentée en petites parts permet de limiter la consommation de chips des enfants…
Voici une recette sans gluten de gâteau à l’orange idéal pour les vacances. Facile et rapide à cuisiner car il suffit de 10 mn de préparation, 25mn de cuisson et un simple saladier. Il est tendre comme un gâteau au yaourt, délicieusement parfumé et je l’accompagne d’oranges en quartiers. D’habitude je le saupoudre de sucre glace, mais là, je n’en avais plus…
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Cette recette sans gluten de tarte aux mûres sauvages c’est imposée à moi lorsque nous avons cueilli les mûres sauvages du jardin en Provence. Le fond de tarte est à la poudre d’amande pour adoucir les petits grains des mûres, et j’ai saupoudré les mûres sauvages d’amandes éffilées. Très rapide et facile à cuisiner, cette tarte savoureuse peut se décliner avec tous les fruits rouges.
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Ce gâteau sans gluten aux prunes me réjouit à chaque fois par la couleur rose des fruits! Il est moelleux par la poudre d’amande et la farine de millet adoucit le goût acidulé des prunes. Très facile à cuisiner, c’est un parfait dessert d’été pour un repas familial. La prune est en plus un fruit local, au prix raisonnable, ce qui n’est pas pour me déplaire…
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