Voici ma recette sans gluten de tarte tressée à la framboise, pèche et myrtille. L’occasion de montrer en photo comment je tresse une belle tarte croustillante par la pâte, savoureuse et colorée par les fruits d’été.
J’ai utilisé deux pâtes feuilletés sans gluten toutes prêtes car je vidais le congélateur avant mon départ en vacances, sinon j’utilise parfois pour la pâte ma recette de tarte à la pêche et à l’abricot.
La recette sans gluten de cobbler à la pèche est un de mes desserts d’été préférés. Pas besoin de mixeur, ultra facile et rapide, on peut le cuisiner avec tous les fruits, mais je l’aime particulièrement avec la pêche et autres fruits juteux des beaux jours. Le secret d’une pâte sans gluten bien gonflée: que tous les ingrédients soient bien froids, ainsi une fois à la chaleur du four, la vapeur qui s’en dégage fait gonfler la pâte.
Le « cobbler » est un traditionnel dessert américain. Une pâte à biscuit posée sur un lit de fruits. Les colons anglais ont inventé cette recette car arrivés en Amérique ils manquaient d’ingrédients pour cuisiner le «pudding», c’est ainsi qu’ils ont créer le « cobbler » (du vieux mot anglais cobeler: bol en bois).
Cette recette sans gluten de tarte bleu, blanc, rouge est un mélange de tarte et de crumble aux framboises et myrtilles. Un fond de tarte pour soutenir les fruits et un crumble sur le dessus pour donner de la texture aux fruits. Le millet et la poudre d’amande ont des saveurs qui s’accordent particulièrement bien avec les framboises et les myrtilles. La crème fraiche apporte une touche de fraicheur et la couleur blanche à ce dessert patriotique!
La fête d’Indépendance Américaine, le « 4 Juillet », tombait cette année le jour du match de l’équipe de France au Mondial de Foot. L’occasion était parfaite pour cuisiner ce délicieux dessert bleu, blanc, rouge… Mais cette tarte peut se refaire dans quelques jours pour célébrer le 14 Juillet.
Ce gâteau sans gluten au sirop d’érable est tendre par la poudre d’amande et la crème fleurette, mais surtout possède la superbe couleur doré et l’imcomparable saveur du sirop d’érable. Un glaçage également au sirop d’érable le décore. Oui, j’aime le sirop d’érable !
J’ai cuisiné ce gâteau hier pour le 1er Juillet 2014 en l’honneur de la Fête Nationale du Canada que nous avons célébrée avec nos amis Québécois. J’ai déjà exprimé combien le Canada est important dans l’histoire de notre famille et je ne rate jamais une occasion de témoigner mon attachement à La Belle Province.
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